Myanmar Ywangan 227g

Tato káva přislibuje vytříbenou hru tónů pro Vaše chuťové pohárky. Jemně aciditní káva s hutným tělem, s příjemnou dochutí oříšků a čerstvého ovoce. Tento Lot. se skládá z káv pocházejících od různých malých pěstitelů z oblasti Ywangan v Jižním Šánském státě. Dále je zpracování v cooperativivě Mandaly Coffee. Káva se zde pěstuje od roku 1855.

Kávové třešně jsou po ručním sběru rozdrceny a fermentovány ve vykachličkovaných nádržích. Následně se suší včetně pergamenu na slunných terasách, kde pracovníci zrnka každou hodinu otáčejí a před setměním je zakryjí, aby si udržely vysušení i v průběhu noci. Následně se zrna loupou a třídí v suchém mlýnu a na optických třídičkách.

Region: Shan State
Oblast: Ywangan
Metoda: mokrý proces, ruční sběr
Sklizeň: prosinec-březen
Nadmořská výška:   1100 - 1500 m.n.m
Odrůda: Coffea Arabica -  Catuaí, Caturra, S795, San Ramon, Typica